Menu

Blog

Cart

2017-09-24

Ovenschaal met aubergine mozzarella en tomaat

  Door Matthijn  ,   , ,

maart 27, 2016

Gezonde, gemakkelijke en lekkere ovenschotel van aubergine, mozzarella en tomaten. Aubergine is lekker voedzaam. Zo bevat het vezels en vitamines van het B-complex en de mineralen foliumzuur en kalium. Buffel mozzarella bevat calcium en vitamine A en is lekker romig.

  • Voorbereiding: 25 min
  • Kook: 20 min
  • Porties: 4 personen

Ingrediënten

2 aubergines

2 pakjes mozzarella

2 verse tomaten

2 teentjes knoflook

olijfolie

verse basilicum

oregano

peper

Keltisch zeezout

Uitleg

1verwarm de oven voor op op 180 graden Celsius

2zet een koekenpan op het vuur en laat een flinke scheut olijfolie warm worden

3snijd de knoflook en bak deze mee in de koekenpan

4snijd de aubergine, de tomaat en de mozzarella in plakken van ongeveer 1 cm

5besprenkel de beide zijkanten van de aubergine met een beetje olijfolie

6peper, oregano en zout naar smaak toevoegen

7bak de aubergine aan beiden kanten 3 Minuten

8maak de ovenschaal op door een plak aubergine neer te leggen, dan een plak tomaat en dan een plak mozzarella (zie afbeelding)

9peper, oregano en zout naar smaak toevoegen

10zet de schaal 20 Minuten in de oven

Deze ovenschaal van aubergine, mozzarella en tomaat is een lekker en voedzaam bijgerecht.

00:00

Dit ben ik en ik wil graag dat het goed met je gaat. Dit houdt wat mij betreft het volgende in; een gezond gewicht, gezond eten en een goed gevoel. Gezond, slank en fit dus. Helaas wordt het ons niet gemakkelijk gemaakt. Er is ongelooflijk veel ongezonde voeding te koop. Ook ervaren te veel mensen te veel stress, we slapen niet genoeg en we bewegen tekort. En zo lijkt ook de omzet van voedingsbedrijven belangrijker te zijn dan onze gezondheid. Daarom schrijf ik al jaren over gezond eten en gezond leven. Dit doe ik omdat ik enorm geloof in de kracht van gezonde voeding in een gezond leven. Ik leef het zelf en het werkt echt! Alles wat ik weet deel ik met je in blogs, artikelen en in de e-boeken die ik schrijf. Ook kun je bij mij terecht voor persoonlijk voedingsadvies. Dit doe ik via mijn online voedingsadviespraktijk NLbewustvoedingsadvies.

Andere bekeken ook:

Mentaal welzijn

Je doelen behalen doe je zo. Het is niet moeilijk

Lees meer
Gezonde levensstijl

Je bloeddruk verlagen op 14 natuurlijke manieren

Lees meer
Blog

Het ongelijk van de Schijf van Vijf.

Lees meer

Mis geen gezonde tips meer