Menu

Blog

Cart

Peulvruchten zijn super gezond. Ze bevatten veel gezonde voedings- en bouwstoffen. Hierdoor hebben peulvruchten een hoge voedingswaarde en ze bevatten maar weinig calorieën. Als je van plan bent af te vallen, kan het eten van peulvruchten je goed helpen. Er zijn veel meer redenen om vaker peulvruchten te eten. Natuurlijk is het mooi dat ze helpen wanneer je wilt afvallen. Peulvruchten kunnen ook preventief werken bij hart-en vaatziekten, diabetes 2, osteoporose en zelfs bij diverse vormen van kanker. Ook kan er een cholesterol verlagende werking vanuit gaan en ze kunnen je van allerlei vage darmklachten afhelpen. 

Wat zijn peulvruchten?

Wat zijn peulvruchten eigenlijk? Peulvruchten zijn eigenlijk geen groente, hoewel je ze wel koopt onder de noemer van groente. Eigenlijk zijn het zaden van planten uit de familie van de vlinderbloemen. Peulvruchten zijn heel erg gezond. Ze zitten namelijk bomvol met vitaminen en mineralen zoals ijzer en magnesium, plantaardige eiwitten, antioxidanten en vezels.

Peulvruchten super gezond. Meer over gezond leven? Lees ook het e-boek Gezond in 10 stappen.

Vleesvervanger en de juiste koolhydraten

Peulvruchten zijn bijzonder goede vleesvervangers, helemaal als je ze eet met noten en zaden. Ze zitten namelijk vol met de B-complex vitaminen.

Daarnaast zijn peulvruchten ook een goede bron van complexe koolhydraten. Dit zijn de gezonde koolhydraten, ze worden langzaam opgenomen in je lichaam. En dat is de bedoeling.

Complexe koolhydraten zorgen er ook voor dat je bloedsuikerspiegel niet snel stijgt. Een sterk stijgende bloedsuikerspiegel staat in relatie met overgewicht.

Het dagelijks eten van een portie van 50 tot 100 gram peulvruchten draagt sterk bij aan een gezonde levensstijl en behoort in een gezond voedingspatroon.

Voorbeelden van peulvruchten zijn

  • Linzen
  • Bruine bonen
  • Kikkererwten
  • Erwten
  • Sperziebonen
  • Alfalfa
  • Kapucijners
  • Kousenband
  • Sugarsnaps
  • Tuinbonen
  • Kidneybonen
  • Pinda’s
  • Witte bonen
  • Peulen

Wat doen peulvruchten?

Doordat peulvruchten veel vezels bevatten, verteert de rest van je eten wat langzamer. Dit is goed nieuws voor de bloedsuikerspiegel. Dankzij het eten van vezels, stijgt je bloedsuikerspiegel geleidelijk en zo voorkom je derhalve heftige bloedsuikerpieken.

En dat is mooi omdat heftige fluctuaties in de bloedsuikerspiegel in relatie staan met het ontwikkelen van overgewicht.

Hieronder heb ik nog een aantal gezonde eigenschappen van peulvruchten voor je uiteen gezet.

1. Peulvruchten en je darmen

Peulvruchten helpen bij het voorkomen van aandoeningen zoals diabetes 2, overgewicht, kanker en hart-en vaatziekten zoals een hoge bloeddruk. Dit is dus ook goed nieuws voor je darmflora omdat de vezels voor een regelmatige stoelgang zorgen.

Ook kunnen ze je van allerlei “vage” darmklachten afhelpen.

2. Sterke botten

Door de bouwstoffen, zoals de plantaardige eiwitten, kunnen peulvruchten ook bijdragen aan sterkere botten. Hiermee kunnen ze bijdragen aan het voorkomen van botontkalking. Niet geheel onbelangrijk, vooral op latere leeftijd.

3. Afvallen

Ze passen ook prima in een voedingspatroon van mensen die wat willen afvallen. Ze bevatten namelijk weinig calorieën en juist wel veel bouw-en brandstoffen, vezels, vitaminen en mineralen. Hierdoor werken ze verzadigend en zul je tijdens de maaltijd minder behoefte hebben om meer te eten.

Ook na de maaltijd blijf je langer verzadigd, dan wanneer je suikerrijke producten eet. Hierdoor is de kans wat kleiner dat je snel weer trek hebt en iets wilt eten.

4. Verzadigende werking

Een mooi bijkomend voordeel van peulvruchten is dat de verzadigende werking nog lang merkbaar is. Een uur of twee na de maaltijd zul je weinig behoefte hebben in een snack of een tussendoortje. Hierdoor kunnen peulvruchten bijdragen aan gewichtscontrole en zelfs aan gewichtsverlies.

Als je meer wilt weten over afvallen en slanker worden (of je wilt gewoon wat kilo’s kwijt) lees dan het e-boek Eerste Hulp bij Verantwoord Afvallen eens. Dit e-boek is alleen maar op deze site verkrijgbaar en nergens anders. Na betaling kun je het direct downloaden. Je hebt het dus direct in huis.

5. Gunstig cholesterol

Tot slot bevatten peulvruchten de sappen saponinen. Deze naam hoef je niet te onthouden, maar deze sappen binden zich, in de darmen, aan het cholesterol. Hiermee voorkomt dit sapje dat dit cholesterol in het bloed terecht komt. Het eten van peulvruchten kan dus leiden tot een lager cholesterolgehalte.

Meer weten?

Zelf ben ik dol op linzen, kikkererwten, bonen en kidneybonen. Van kikkererwten kun je gemakkelijk hummus maken. Dat is heerlijk als tussendoortje of om als hapje te serveren tijdens een feestje. En we maker er ook wel eens (kikkererwten)burgers van, omdat we regelmatig vegetarisch eten.

Ze dienen dan als vleesvervanger en vaak vind ik ze nog lekkerder dan een stuk vlees. Wil je meer weten over gezond eten? Lees dan het e-boek Gezond in 10 stappen.

Gezond in 10 stappen ebook

Gezond In 10 Stappen

De keuzes die je nu maakt, bepalen je lichaamsgewicht en je gezondheid van later.

Helaas heb je maar weinig tijd om alles zelf uit te zoeken. Er is dan ook zoveel informatie en wat is nou waar? Ik heb het zware uitzoekwerk voor je gedaan en gebundeld in het e-boek Gezond In 10 Stappen.

In dit e-boek ontdek je hoe je gezonder, fitter en slanker kan zijn zonder er al teveel moeite voor te hoeven doen.

€ 15,99 € 8,99
Bestel nu


Wist je dat jij zelf over stofjes beschikt die grotendeels bepalen hoe jij je voelt, dat je goed slaapt, dat je alert bent of dat je zin in seks hebt bijvoorbeeld. Dit zijn de neurotransmitters. Neurotransmitters hebben eiwitten nodig om goed te functioneren. Meer weten over hoe je je een stuk beter voelt? Lees het e-boek Van Stress Naar Geluk eens.

Wil je afvallen en lukt dit eigenlijk nooit? Geen nood, het ligt niet aan jou! Lees het e-boek Eerste Hulp bij Verantwoord Afvallen maar eens.

Niet vergeten om je ook aan te melden voor de maandelijkse update vol met gezonde inzichten die je leven een stuk gezonder maken. Wil je niet missen, toch?

Maandelijkse updates

Bronnen:
1. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/2015/11/16/ask-the-expert-legumes-and-resistant-starch/
2. https://www.hsph.harvard.edu/news/hsph-in-the-news/beans-rice-diabetes-risk/

Andere bekeken ook:

Afvallen

De onzin van cholesterol verlagen

Lees meer
Mentaal welzijn

Overdaad maakt heel erg gelukkig

Lees meer
Gezonde levensstijl

De kracht van Traditionele Chinese Geneeskunde en voeding.

Lees meer