Aanwijzingen

1doe de pompoen op de bakplaat van een tot 180 ºC voorverwarmde oven

2meng het geheel met 2 eetlepels olie

3voeg naar smaak zout, peper en chilivlokken toe

4rooster de pompoen ongeveer 35 Minuten tot het bruin ziet en zacht is

5verwarm ondertussen een grote saus- of koekenpan met olie

6voeg de ui toe en zet het vuur zacht

7voeg de wortel en de bleekselderij toe, in blokjes of dunne plakjes gesneden

8bak het geheel ongeveer 10 Minuten

9voeg de Spaanse peper, peterselie, knoflook (allen gesneden) en de specerijen toe

10bak het geheel 5 Minuten en voeg de verse oregano toe

11doe de blokjes tomaat, de kikkererwten en de bouillon in de pan en breng aan de kook

12als het geheel kookt, zet het vuur lager en laat 10 Minuten pruttelen

13voeg de helft van de pompoen toe en pureer de soep met de blender of staafmixer

14voeg de andere helft van de pompoen (blokjes) toe

15roer tot slot de gehakte peterselie door de soep